Beschamel para croquetas de jamon

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Beschamel para croquetas de jamon

Hola blogueros y amantes de la cocina!

Receta para lograr una estupenda bechamel para croquetas con jamón!

Es diferente a la receta que vi en las de Moulinex, ya que con esa, la masa se quedaba bastante liquida, pero con esta receta , el resultado es 100% perfecto!

Una masa espesita y con un rico sabor!

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Cocinando con Moulinex

Croquetas con jamón serrano

Ingredientes:

  • 800 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 vasito de aceite de oliva (40 ml)
  • 1 cebolla mediana o pequeña
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de jamón serrano
  • Nuez moscada

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Paso 1

Preparación de la leche con la nata

Ponemos el accesorio mezclador / batidor dentro del robot

Añadimos la leche y la nata

Velocidad 2 / Temperatura 85 grados / Tiempo 8 minutos

Cuando este listo, apartamos y reservamos la mezcla en una jarra aparte

Paso 2

Preparamos el robot Moulinex para picar el jamón.

Quitamos el accesorio batidor previamente usado y colocamos la cuchilla ultrablade

Añadimos el jamón cortado en trozos grandes (con tijeras o cuchillo)

Velocidad 12 / Tiempo 40 segundos

Luego sacamos el jamón del robot y lo dejamos aparte en un platito o bol.

Paso 3

Preparamos el robot Moulinex para picar la cebolla.

Con la cuchilla ultrablade

Añadimos la cebolla cortada en 4en trozos grandes

Velocidad 12 / Tiempo 40 segundos

Luego dejar la cebolla dentro del robot, raspar los bordes para llevar todo al medio

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Paso 4

Cambiamos el accesorio cortados por el accesorio batidor

Con la cebolla dentro del robot, añadimos la mantequilla y el aceite

Progama Mijote P1 / Temperatura 130 grados

Paso 5

Añadimos los cachitos de jamón serrano

Velocidad 3 / Temperatura 95 grados / Tiempo 4 minutos

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Paso 6

Añadimos la harina y ahora vamos a tostarla

Velocidad 3 / Temperatura 90 grados / Tiempo 2 minutos

Paso 7

Cocinando la harina

Velocidad 3 / Temperatura 80 grados / Tiempo 7 minutos

Paso 8

Ahora y por ultimo vamos a cocinar nuestra mezcla con la leche y la nata

Es importante en este proceso, poner el programa del robot y anadir la leche poco a poco!

Velocidad 4 / Temperatura 100 grados / Tiempo 15 minutos

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Y ya hemos acabado nuestra masa

Ahora tenemos que sacarla del robot y dejarla enfriar una hora en un recipiente,

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Después meterla al frigo una noche entera que se endurezca un poco

 

El ultimo paso seria rebozar las croquetas con harina, huevo y pan rallado y freírlas en una sartén con bien de aceite a  fuego medio!

 

Muchisima suerte!!!

 

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